莉子阿凱的生活旅行小紀事

我婆婆的招牌紅燒牛肉可厲害了，以前常吃，這是第一次可以看到整個料理過程，當然要好好地記錄一下囉！

材料：牛肉、料理包(買牛肉有附)、紅蘿蔔、菜頭、老薑、麻油、辣椒醬、醬油、醬油膏、米酒、冰糖

 

步驟一：牛肉部份，若是冷凍的，一定要先退冰，大家應該都知道吧，燒一鍋水．

待水滾，將牛肉丟進去(料理包記得要先拿出來)，稍微燙熟後撈起．

 

 

步驟二：紅蘿蔔、菜頭削皮後切塊，形狀和牛肉差不多即可，煮一鍋水，待水滾，放入燙熟後撈起．

 

 

步驟三：老薑切片，炒鍋中倒入麻油，油熱，將薑放入爆炒待薑呈現微微的乾乾的樣子

將牛肉放進來拌炒，然後辣椒醬加入再拌炒，之後，倒入醬油及醬油膏(加醬油膏純粹是為了不讓它太死鹹)，一些米酒、冰糖(我婆婆放的是紅色冰糖)，全部再一起拌炒．

 

步驟四：準備一個鍋子，將炒鍋內的所有東西全部倒入．

 

料理包這時候也要放進去，然後開始加水．

 

燉煮至肉質口感軟爛(這應該是看個人喜好啦)，將已先燙熟的紅蘿蔔和菜頭也一起放進去．

 

約五分鐘後即可關火享用(不想太早放的原因是擔心菜頭久放會太過入味過鹹，喜歡很入味的人就早點放吧)

喜歡的人可以試試看～